巧克力戚风

茶先生一直念我，问我什么时候才要做戚风给他吃。


终于，那天我做了。选择了巧克力的咯。


记得上一次打蛋白霜，打不够。
所以这一次，我就打够够力力来咯。。


结果。。浪费掉 80g 的糖和4个蛋白。。因为打过龙了啦～哈哈。。
幸好老妈不在，不然一定被骂的咯。
然后当然就是重新打过咯。

当当当当当～




嘿嘿，算蛮成功的喔。


看起来不是很美，因为我很想快快脱模，就随便的弄咯。

茶先生说看照片很像粗粗的。吃了后才说很软。



下次可以继续挑战戚风了咯。


材料：

A
蛋黄 4个
糖 80g
盐 1/2 tsp
vanilla 香精 1/2 tsp
粟米油 45g
鲜奶 30g

B
低筋面粉 100g
小苏打粉 1/2 tsp
发粉 1/2 tsp

C
可可粉 30g
温水 70g
蛋白 4个
塔塔粉 1/8 tsp
幼糖 90g


方法：

1）将 A 混合均匀，加入 B 和 C 拌匀。

2）将蛋白打至发泡，加入塔塔粉和分次加入90g 幼糖，打至硬。

3）将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀。最后加入剩下的蛋白霜。

4）倒如 20cm 模型，175度烤40分钟。

5）倒扣放凉。

原来戚风比玛芬容易做喔。