蓝莓蛋糕卷

这是我的第一个蛋糕卷。

呵呵呵。。想做很久了但迟迟没有动手。

因为家里有限制我不能每个周末做蛋糕，2－3个礼拜做一次就好。

我有很多材料，如抹茶，红茶，蓝莓等，害我一直没办法做抉择要做什么口味的，很伤脑筋的哩。结果选择了这个咯，想到 Blueberry Filling 可能不能收太久嘛。

不知道是不是因为蛋糕体太软，结果卷好后变扁了。不过很香，很软，有弹性。

还有喔，还是卷裂了。不过只是裂在表层，蛋糕没有断掉，好彩好彩～

这个是弄到美美要给茶先生的。

可是他看到照片后的反应是。。

"为什么那个巧克力的烤皮向上？应该是向里面吗。白白的向外才美。。"

但是其实我。。其实我已经是白的那面向外了。。

我也不知道为什么没有白白的。我放了纸也涂上了油。
不明白不明白。。谁来指点？

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材料A：

蛋白 5 个

幼糖 75g

材料B：

蛋黄 5 个

蓝莓口味优格 187g

特幼面粉 75g

粟米粉 12.5g

粟米油 17.5g

内馅：

Blueberry Filling 适量

方法：
1。蛋白打至起泡，加入幼糖打至硬。

2。于另一个盆内，材料B一起搅拌至无颗粒。

3。蛋黄糊倒入蛋白内，轻轻搅拌均匀。

4。将面糊倒入已铺上烤纸的方形烤盘内。

5。预热烤箱 150 度，烘烤25分钟至表面金黄色。

6。待稍微凉了之后将蛋糕翻面，涂上blueberry filling，卷起。

7。放入冰箱至少2个小时以定型，最好放隔夜。

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我怀疑会扁扁的原因是因为我的模型太大了。

原食谱是用 10" x 10"，我的是 12＂x 12＂。我以为加多一个蛋的份量就够了，看来需要6个蛋才行。

食谱来自 HS Ling。